时间：2011-01-11 10:00:26
尽管三令五申，不让在那里钓鱼，护城河边钓鱼的人还是越来越多，不少人还收获颇丰。
一个让人担心的问题是，护城河曾经污染的水质尚在修复中，现在这些鱼根本不适合食用;更麻烦的是，我们无法清楚地知道，从那里钓起来的鱼最后又上了谁的餐桌?
记者管有明施晓平/文蒋世颖/摄
A：护城河钓起的鱼哪儿去了?
护城河里钓鱼，能有多大收获?有入谦虚地说，一天十来条;有人夸耀说，几十条没问题。事实上，我们在现场看到有人耐不住慢悠悠等鱼上钩的寂寞。干脆下起了网来。
那么，这些鱼最后又到哪里去了呢?我们得到的回答有三种：
实在太小，就放回河里;个头还可以的，就带回家给猫吃;至于捕得多，自己消化不掉，就会直接拿到市场上卖了。其中，大一点的，当然会被烧成菜肴上餐桌，小一点的以1块钱一斤的价格卖给养鸭的，“现在普通饲料都要1块多1斤，养鸭的当然乐得买营养价值更高的小鱼喂鸭了!”
葑门横街的一些居民告诉记者，经常看到有人把护城河里钓、捕到的鱼儿拿到横街上兜售，价格比正常的要便宜一些，生意还不错。
只是。好几个钓鱼人在接受采访时直言相告，他们并不吃自己钓起来的那些鱼。闻到一股刺鼻“洋油气，以后就再也不敢吃了。
B：“洋油气”是苯酚污染
苏州大学医学部基础医学与生物科学学院水生生物学与生态学系凌去非博士，长期致力于苏州水环境的研究。他对护城河水质也作过长期的跟踪。
凌去非曾多次接到居民们的咨询.诸如“为什么我在护城河里抓到的鱼有点‘洋油气’?”“为啥我有时在小摊上买到的鱼有‘洋油味’?烧熟后这种味道还是去不掉!”凌去非的结论是，这些鱼体内都存在一种化学成分——苯酚。
凌去非告诉记者，苯酚(C6H6O，Phi)又名石炭酸、羟基苯，是最简单的酚类有机物，常温下是一种无色晶体，但有毒、有腐蚀性，微溶于水，易溶于有机溶液。这种物质主要用于生产酚醛树脂、苯胺、烷基酚、水杨酸等产品，此外还可用作溶剂、试剂和消毒剂等，在合成纤维、台成橡胶、塑料、医药、农药、香料、染料以及涂料等方面有着广泛的应用。低浓度的苯酚能使蛋白变性，高浓度苯酚则能使一蛋白沉淀，对皮肤、粘膜有强烈的腐蚀作用，也可抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能。
“一旦吃了带有苯酚的鱼，对人体的危害一时无法显现，但最终的危害却是很大的，甚至有可能致癌”。凌去非解释，因为苯酚会附在人体的皮下脂肪组织内，而人体不能消化，它们就逐渐堆积起来，累积到一定的量引发病变。
那护城河和部分河道内的苯酚又是哪里来的呢?凌去非说，追根溯源，石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中，常含有石油烃类及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。这些污染物排人河湖池塘，都容易使水体含有苯酚。而苯酚在水体中挥发很慢，所以即使换清洁水源冲刷河道，短期内还是无法彻底改观的。
B：“洋油气”是苯酚污染
苏州大学医学部基础医学与生物科学学院水生生物学与生态学系凌去非博士，长期致力于苏州水环境的研究。他对护城河水质也作过长期的跟踪。
凌去非曾多次接到居民们的咨询.诸如“为什么我在护城河里抓到的鱼有点‘洋油气’?”“为啥我有时在小摊上买到的鱼有‘洋油味’?烧熟后这种味道还是去不掉!”凌去非的结论是，这些鱼体内都存在一种化学成分——苯酚。
凌去非告诉记者，苯酚(C6H6O，Phi)又名石炭酸、羟基苯，是最简单的酚类有机物，常温下是一种无色晶体，但有毒、有腐蚀性，微溶于水，易溶于有机溶液。这种物质主要用于生产酚醛树脂、苯胺、烷基酚、水杨酸等产品，此外还可用作溶剂、试剂和消毒剂等，在合成纤维、台成橡胶、塑料、医药、农药、香料、染料以及涂料等方面有着广泛的应用。低浓度的苯酚能使蛋白变性，高浓度苯酚则能使一蛋白沉淀，对皮肤、粘膜有强烈的腐蚀作用，也可抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能。
“一旦吃了带有苯酚的鱼，对人体的危害一时无法显现，但最终的危害却是很大的，甚至有可能致癌”。凌去非解释，因为苯酚会附在人体的皮下脂肪组织内，而人体不能消化，它们就逐渐堆积起来，累积到一定的量引发病变。
那护城河和部分河道内的苯酚又是哪里来的呢?凌去非说，追根溯源，石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中，常含有石油烃类及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。这些污染物排人河湖池塘，都容易使水体含有苯酚。而苯酚在水体中挥发很慢，所以即使换清洁水源冲刷河道，短期内还是无法彻底改观的。
C：重金属残留更加隐蔽
那么，凭着有没有“洋油气”，是不是就能判断鱼是否被污染呢?结论是，还不够。其中，富集在鱼体内微量的重金属同样有极大危害。重金属没有味道，短期内很难被发现。凌去非说，事实上，重金属含量超标的危害还没有引起人们的普遍警觉。
要说鱼体重金属的危害，贝多芬的遭遇值得一提。
1827年3月26日，世界著名音乐家贝多芬溘然去世，年仅57岁。当时，医生只是笼统地认为他死于肝病和水肿。100多年后的1999年，经过科学分析，医学家推论贝多芬是由于过多地吃了受污染的鱼而死于铅中毒。因为贝多芬生前非常爱吃多瑙河的鱼，而且食量惊人，这一嗜好一直持续到他临终前。十九世纪上半叶，正是欧洲工业革命蓬勃发展的时期，很多工矿企业把大量的含重金属的污水排人多瑙河，造成河水的严重污染，河里的鱼儿也一起受到污染，喜欢吃鱼的贝多芬当然就成了受害者。
根据凌去非等人的多年研究，护城河里对人体危害最大的重金属是铬(Cr)。它是一种银白色金属，质硬而脆，抗腐蚀性强，主要用于电镀和制造特种钢，污染源有含铬矿石的加工、金属表面处理、皮革鞣制、印染等排放的污水。
凌去非说，铬虽然是人体必需的一种微量元素，会在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用.但只有化合价是三价的铬是对人体有益的，六价的却是有毒的，并易被人体吸收且在体内蓄积。“六价铬对人主要是慢性毒害”。凌去非告诉记者，它可以通过消化道、呼吸道、皮肤和粘膜侵入人体，在体内主要积聚在肝、肾和内分泌腺中。通过呼吸道进入的则易积存在肺部。六价铬有强氧化作用，所以慢性中毒往往以局部损害开始逐渐发展到不可救药。经呼吸道侵入人体时，开始侵害上呼吸道，引起鼻炎、咽炎和喉炎、支气管炎。所以，如果人们长期食用含有这种重金属的鱼，后果不堪设想。
此外。护城河里和周边一些河道的鱼还可能带有镉=(Cd)。凌去非说.这也是一种毒性很大的重金属，会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断。此外，镉还会引起胃脏功能失调，干扰人体和生物体内锌的酶系统，使锌镉比降低，导致高血压症上升。
“镉毒性是潜在性的，潜伏期可长达十至三十年，且早期不易觉察”。凌去非因此提醒：从食品安全的角度来说，护城河里的鱼肯定不能吃，即使没有“洋油气”，还是不能吃!
他同时提醒，用这些鱼作饲料也是不合适的。鸭子吃了护城河里的鱼，肉和产下的蛋仍会含从鱼体内转移过来的污染物。人们吃了这些鸭子的肉或产下的蛋，那些成分会间接进入人体。
怎样识别污染鱼?
一看鱼形。污染鱼的鱼形多不整齐，头大尾小，脊椎变曲或尾脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖。这些畸形鱼的肝、肾和肠也特别大。
二看鱼身。受污染的鱼身多有鱼鳞脱落，有的鱼皮发黄，尾部发青，在污染较重的水域，鱼的肌肉会呈绿色。此外，有的鱼肚膨胀。
三看鱼鳃。鱼鳃不光滑，形状较粗糙，尤其是呈现暗红色或浅白色的.大都是受污染的鱼。
四看鱼眼。有的鱼看上去形体、鱼鳃虽正常，但眼睛混浊，无正常光泽。
五闻鱼昧。正常的鱼有种新鲜腥味.而受污染的鱼往往气味异常。如果在食鱼时发现有煤油味(受酚污染)、火药味(三硝基甲苯污染)、杏仁味(硝基苯污染)以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时，就应坚决不吃。
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