圈水运动后遗症
你知道自己喝下去的水是从哪里来的么？从水库、高山、地下或是湖泊？你为什么选择这种水而不是其他？你可能没注意过这些问题，但每滴水都有源头，每个源头都有故事。然而，现在这些故事里都有一个外来的角色――资本。
幸亏采访得及时，否则季宇（化名）又要离开家了。这次他去西藏，还是帮企业"掌眼"，看他们 新找的水源能不能开发。"水圈儿"里服季宇的人挺多，因为这个大嗓门的水分析专家不仅眼力准，还有多项水处理专利，真能帮企业解决问题。50多岁的他乐于 跑东跑西，一听说有新的水源地发现，兴奋得嗓门更大了。聊了一下午，到最后老专家却不同意用真名，"因为毕竟我还在业内。企业的某些做法虽然我不认同，但 他们也有难处。"
这话从一个专业的水分析师口中说出来，听着别有一番意味。
看透自来水本质
普通人看水看不出所以然，无色无味、透明液体。在季宇看来却面貌多端，他的"眼睛"是显微镜。不同的水，含有的污染物差异都很大。"我们在自来水里检出700多种污染物，其中有三四十种是致癌物，还有一些有机物，现在的技术不能完全检测出来。"
20多年前，季宇刚进研究所的时候，他和所有普通人一样，对自来水信任且依赖。"后来就不行 了，水质越来越差，农业用的化肥、农药、除草剂、人畜排泄物、医疗垃圾、避孕药，化工厂排放的各种化合物。各种各样的污染物都出现在水源中，而中国现在 95%的自来水厂使用的处理系统还是上世纪的，对去除它们无能为力。"
自来水的水源一般是地表水（江河湖泊）和浅层地下水。"水系统是不断循环的，所以几乎大部分 地表水和浅层地下水都有污染物，只是污染轻重不同而已。中国检测水源水质的手段也比较落后，比如欧洲国家和美国是细化污染物指标的，将水中可能溶解存在的 2000多种污染物列出来，中国还达不到，只能用综合的指标，才100多个。老百姓凭感觉都能发现自来水有味、不对劲，水厂却认为是合格的。为什么会这 样？因为他们用的标准还是1984 年制定的。"
在意识到自来水危险性的最初日子里，乐观的季宇乐不起来了。因为水污染是整个环境系统恶化的 结果，而生态恢复的过程十分缓慢，即使现在国家非常重视环境治理，用了很多措施，也只能使恶化的趋势放缓。"20年之内，这种局面不可能根本改变。你抬头 看看天空的颜色，看看身边的河流就知道污染有多严重了。听说公共汽车站牌每年都要换一次，否则有的字就看不清楚了，都是被酸雨腐蚀的。那些直接排入水中的 污染物，被埋进土中的垃圾，被排向空气中的废气。所有污染土壤、空气的东西都会污染水，我们制造的垃圾只是变换了它存在的地方，却从没有消失。"
1000倍的能量消耗
瓶（桶）装水登上大众消费的舞台，正是从人们不再相信自家厨房的水管开始。担忧加深，瓶 （桶）装水似乎永远没有谢幕的一天。从瓶装水占据所有会议的桌角开始，从送水工渐渐成为城市不可缺的人群之一开始，短短十几年，中国已经成为世界瓶装水消 费的第三大国。而据中商情报网公司估计，2008年中国瓶装饮用水市场已经超过300亿人民币。每年中国瓶装水消费都在以近30％的速度递增，到 2010年，中国人一年将消耗1000万吨瓶装水，相当于美国消费量的60％。
正当瓶装水产业在中国发展壮大的时候，美国和一些欧洲国家却开始了声势浩大的抵制瓶装水运 动，理由是耗费资源、污染环境、价格昂贵、以次充好。2008年，英国政府宣布，将禁止在官方场合使用瓶装水，改用直饮水，并呼吁酒吧、旅店、餐厅向顾客 提供直饮水。这个国家的矿泉水主要从新西兰进口，烧着石油越洋渡海，排出大量二氧化碳增加自己的碳负荷，只为运自己国家并不缺的水，英国政府觉得很不合 算。美国一个环境科学家将瓶装水的罪过精确化，这个人叫彼得?格雷克，来自加利福尼亚奥克兰的一个非盈利组织――太平洋研究所。他将瓶装水在生产塑料瓶、 加工水源、贴标签、装瓶、封口、运输、消售等每一个环节所消耗的能量加起来，结果惊人――瓶装水消耗的能量是自来水的1000倍以上。
"2008年不少媒体炒过这事情，把专家分成正反两派，组织了一场辩论赛。我的结论是欧美可以抵制，我们还不行。水污染的情况不一样，他们已经后现代了，把环保看得特别重要，而且自身条件也达到了。即使不用瓶装水，也不会损失健康。我们呢？"
2008年"康师傅"的"矿物质水门"事件算是一件大事，有网友报料说"康师傅"的所谓优质 水源其实就是自来水，"康师傅"迅速认账并道歉。大家对企业用自来水作纯净水、矿物质水的真相都很生气，觉得自己受了骗。广告上用"优质水源"确实不合 适，但"康师傅"为什么那么快就认账？因为这在"水圈儿"根本不算新闻。纯净水、矿物质水本身就是自来水或浅表地下水生产的，即使经过很多加工，也并不能 完全去除污染。理性的人能很快想清楚，为接近消费地，减少运输成本，这些企业都建在城市里或周边地区，这些地方的水源怎么可能特别干净？而且大企业的销售 量非常大，不用地下水、自来水，还有什么水源可以满足需求？
"圈水运动"余忧
季宇办公室的墙上有一块匾，上面写着《圣经》中的一句话："我要将生命泉的水白白给那口渴的人喝"。这句话深得季宇赞赏，他说，"每当我站在没有污染的蓝天下，走进被清泉滋养的山林，我真的希望，普天下所有人都能喝上这好水。"
虽然站在支持瓶装水的立场上，但季宇的心态其实非常矛盾。这个老专家是个不折不扣的环保主义 者，周末从舍不得歇着，去"走"水系，组织感兴趣的市民调查城市河流的污染；给学校讲课，分文不取。从健康角度，他认为应该鼓励人们喝替代饮用水，但他更 知道，生产这些水付出的是资源的代价，而消耗资源的同时，污染又如影随形。
"生产100亿升瓶装水所用的塑料瓶，要耗掉100万桶石油，这些石油可以供10万辆汽车行 驶一年。一瓶矿泉水出厂前，就已经有3瓶水被白白倒掉了；一瓶纯净水或矿物质水出厂前，就有5瓶水被白白倒掉了。倒掉之前，它们被用来洗桶、洗瓶、反复过 滤。中国几乎每个城市下面都有一个大漏斗，因为地下水超采。眼前的水资源形势已经非常严峻了，我们或许可以承受纯净水的价格，但水资源状况却可能已经无法 承受纯净水普及带来的供水压力。正因为如此，国家把'自来水可直饮'当作解决水资源矛盾的途径。我盼着这一天早点实现。"
季宇最推崇的饮用水是矿泉水、山泉水，但同是瓶装水，自然也绕不过环保这个命题。"因为地表 水污染严重，国内饮用水企业很早就进行天然矿泉水水源地的'圈地运动'，国外资本也纷纷进入。矿泉水是地下深循环水，一旦开采过量，就会出现'断流'，导 致其他水体侵入该循环造成污染。山东、黑龙江等地都出现过这种情况，短时间之内很难恢复。值得欣慰的是，现在企业比过去成熟多了，知道水资源对他们意味着 什么。有的企业会买下整座山，不允许当地农民再上山放羊。但这些水资源对当地人意味着什么？企业无暇顾及。"
"在藏区，有些水源地是当地的经济命脉，也是牧民的精神支柱，他们每年要在'圣水'边放牧几 个月，认为这样可保他们全年健康。但现在，他们只有改变自己的生活方式。经济发达地区一直在对生态发达地区做着资源掠夺的事情，但是，城市人对环境还是那 么冷漠，意识不到自己对自然负有的责任。虽然矿泉水的市场已经存在100多年了，但突然扩大销售量也只是最近10年的事。如果环境污染不是这么严重，如果 我们爱护水资源像爱护眼睛，'依云'、'巴黎水'、'5100'充其量只是点缀。如果这些稀有的水源地最终毁于我们这一代，我们儿女这一代去喝什么？"
TIPS 关于矿泉水
中国饮用天然矿泉水国家标准中对矿泉水的定义为：从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受 污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。国家标准规定，饮 用天然矿泉水标签上必须注明产地，并禁止用容器将原水运至异地进行灌装。
目前经过国家鉴定的矿泉水水源地有4400多处，其中山东省水源地数量最多，有400多处， 吉林省允许开采的矿泉水量最大，每天可开采 39万吨以上。这些水源地鉴定也很不容易，水文地质勘查专家先要对水源经过至少1年的动态监测 , 之后水分析师登场，对它做更详细全面的水质评定，分析它和人体健康之间的关系，最后企业设计水处理工艺和设备，开始生产。
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